Ensalada de garbanzos vegetariana

Ingredientes

1 lechuga
1 ají rojo
2 zanahorias medianas
3 huevos duros
350 g de garbanzos
salsa allioli : aceite, vinagre, sal y pimienta

Preparación

Limpiar las lechugas y cortarlas en juliana.
Pelar y rallar la zanahoria
Picar el ají rojo
Cocinar los huevos pelados y picarlos
Cocinar los garbanzos hirviéndolOS (olla a presión)hasta que queden tieronos.
Elaborar un allioli suave o una mayonesa con ajo.
Mezclar el garbanzo con el allioli
En una fuente plana, poner la lechuga alrededor, dejando el centro libre.
Colocar en el centro los garbanzos y el allioli.
Decorar con el ají rojo y el huevo duro

CREMA DE GARBANZOS RAPIDÍSIMA

CREMA DE GARBANZOS RAPIDÍSIMA



Esta receta de crema de garbanzos todavía es más fácil que la anterior.

INGREDIENTES

Un bote de garbanzos cocidos
Dos latas de atún
Un bote de crema de leche
Un chorro de ketchup
Decoración: costrones de pan o picatostes

Poner todos los ingredientes en un bol (el atún sin su aceite)
Triturar con la batidora que que haga una crema homogénea
Acompañar con los costrones de pan

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CREMA DE GARBANZOS

Ingredientes:

1/2 k. De garbanzos cocidos
2 patatas
2 yemas de huevo
1 vaso de nata líquida
costrones de pan frito
sal
pimienta negra molida

Instrucciones:

pelar y trocear las patatas para ponerlas a cocer en un recipiente con 1/2 l. De agua. Cuando estén tiernas, añadir los garbanzos, dar un hervor y pasar por el pasapurés.

Si el puré queda muy espeso, añadir un poco de caldo o de agua de la cocción. Salpimentar y dejar cocer unos minutos.

Mientras, batir las yemas con la nata liquida y añadirlo al puré, evitando que hierva para que las yemas no cuajen.

Acompañar de costrones de pan frito

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ENSALADA DE GARBANZOS CON ATÚN

Ingredientes:

1 bote de garbanzos
2 latas de atún
3 tomates
1/2 cebolla morada
8 cucharadas de aceite
4 cucharadas de vinagre
sal, a gusto


Instrucciones:
Escurrir los grabanzos y echarlos en una fuente. Picar la cebolla y el tomate, escurrir el atún y mezclarlo todo con los garbanzos, sazonar y aliñar con el vinagre y el aceite.

super fácil y recomendable en verano

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COCIDO DE GARBANZOS

Ingredientes

Garbanzos, cuantos??, para 2 personas unos 400 gr, si compras un paquete de k mas o menos te saldrá para 2 o 3 veces
1 chorizo
1 morcilla
1 cacho de carne de morcillo de unos 300 0 400 gr
1 hueso de jamón
1 juego de vaca
1 cachito de tocino
2 zanahorias
Un poco de repollo

Esta receta es fácil, la única dificultad es que tienes que poner los garbanzos a remojo el día anterior con agua templada y un poco de sal, cuidado porque crecen así que ponlos en un bol que sea como mínimo el doble o triple de los garbanzos.

Lo demás es fácil, echas todo en la olla, las zanahorias las pelas antes y troceas en cachos grandes, y lo cubres con agua, el agua es a gusto, si quieres que salga mucho caldo lo llenas mas y quieres menos lo llenas menos, luego este caldo lo puedes usar para hacer sopa de fideos por ejemplo aunque te recomiendo que la cueles antes porque suele quedar con muchos pececillos por en medio...

Si quieres desgrasar este caldo lo que tienes que hacer es dejarlo enfriar y meterlo en la nevera y veras como se queda la capa de grasa arriba y se solidirifica y así la puedes quitarla con una cuchara

El tiempo de cocción debes mirarlo en las instrucciones de tu olla pero creo que es alrededor de 30 minutos, aunque debes de tener en cuenta que siempre los tiempos de la olla son a partir que empieza a salir el vapor, no a partir de cuando lo ponemos en el fuego, OK?

OTRAS RECETAS DE GARBANZOS

Paella de arroz con garbanzos
Escudella de calabaza (con garbanzos)