CREMA DE GARBANZOS

Ingredientes:

1/2 k. De garbanzos cocidos
2 patatas
2 yemas de huevo
1 vaso de nata líquida
costrones de pan frito
sal
pimienta negra molida

Instrucciones:

pelar y trocear las patatas para ponerlas a cocer en un recipiente con 1/2 l. De agua. Cuando estén tiernas, añadir los garbanzos, dar un hervor y pasar por el pasapurés.

Si el puré queda muy espeso, añadir un poco de caldo o de agua de la cocción. Salpimentar y dejar cocer unos minutos.

Mientras, batir las yemas con la nata liquida y añadirlo al puré, evitando que hierva para que las yemas no cuajen.

Acompañar de costrones de pan frito

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